Friday 31 January 2014

IDFB CHALLENGE #14 : NASI GORENG MAGELANGAN SIMPLE

pertama kali ikut challenge di idfb yang kali ini kerja sama dengan beras organik PURE GREEN. ga PD sebenernya soalnya cuma modal kamera HP resolusi rendah. tapi karena pas lagi bikin sarapan.


bahan :
2 piring nasi (kira2 dari 200gr beras PUREGREEN)
100gr bihun seduh tiriskan
1 butir telur

bumbu :

3 siung baawang putih
7 siung bawang merah
2 butir kemiri
5 biji cabai merah (diseseuaikan kepedasannya)
penyedap (optional)
garam
minyak untuk menumis

cara :
uleg halus bumbu. panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum. 
masukkan bihun aduk hingga bumbu meresap dan agak matang, masukkan nasi aduk kebali samapai rata. terakhir masukkan telur campur hingga rata. masak hingga telur matang. siap disajikan.



beda nasi goreng magelangan ini dengan nasi goreng biasa adalah campuran mie. saya sendiri sering nyebut nasi goreng "uwuh" karena campuran macam-macam. berhubung di rumah lagi ga ada apa2 jadi ini dibuat sangat simple.




Sunday 19 January 2014

tahu guling

TAHU GULING

terinspirasi dari #rujak soun nya mbak Hanifah Nila Wardani jadi pengen bikin tahu guling
biasanya tinggal beli aja tapi karena hari jumat yangf jualan lib ur.

dengan bahan seadanya langsung jadi aja. kukira cuman aku dan mamak aja yang doyan, tapi ternyata si mbah buyutnya lintang pas datang dan mau,oom nya lintang juga doyan, jadi langsung ludes deh.
untuk yang kurang suka manis menu ini kurang cocock.

bahan :
tahu dan tempe goreng (aku paake tempe goreng dan tahu bacem)
kecambah/tauge rebus sebentar
kobis iris halus (harusnya mentah, tapi aku rebus bentar)
daun seledri cincang
bawang merah goreng
kerupuk

kuah :
bawang putih
cabe
kencur
daun jeruk
gula jawa (merah)
air matang
kecap

cara : tata kobis, tahu tempe, tauge, dalam piring sisihkan

haluskan bawang putih, daun jeruk, kencur, gula, garam tambah air dan kecap. siram ke ptatanan taburi daun seledri, bawang goreng dan kerupuk.


bisa dibmakan dengan nasi atau lontong.

sambal mentah

SAMBAL TOMAT MENTAH

awalnya karena kangen dengan sambel pecel lele di rumah makan " kak yang" waktu dulu kerja di Malaysia. sambalnya mentah, seger dan eanak. nah pas di tempat bumer tempo hari, dekpar bikin sambel mentah dan rasanya mendekati sambal rumah makan "kak yang". lalu buru2 minta resepnya.

ternyata cuman standart aja.

cabai (sesuaikan selera)
duo bawang
air jeruk/ air asam jawa
terasi bakar (kadang pake teri/ ikan asin)
tomat
gulgar
penyedap (optional)


dalam resep semua diuleg mentah. tapi kalo aku cabe, dua bawang, aku goreng sebentar

puding pizza

PUDING PIZZA

RESEP DARI SEBUAH GROUP MASAK dengan modifikasi


RESEP ASLI:
Puding Pizza

Base pudingnya pake puding labu kuning.
bahan:
1/2 bngkus agar2 putih
100gr labu kuning kukus
450ml susu cair plain
60gr gula pasir
Blender labu kuning kukus dengan susu cair kemudian dimasak dengan gula dan agar2 bubuk.
Tuang ke dalam loyang bundar 20cm.
Bekukan.

Toppingnya disesuaikan selera, bisa dengan cincau, kolang kaling, nata de coco, nata de aloe, buah potong atau jelly potong. Tapi ini saya pake puding warna warni yg dipotong kecil2.
bahan:
3/4 sisa bubuk agar2 putih
300ml susu cair
50gr gula pasir
pewarna merah, hijau dan pasta coklat.
Masak agar2, gula pasir dan susu cair hingga mendidih.
Tuang ke dalam 3 wadah.
Masing2 diberi pewarna dan pasta.
Bekukan kemudian potong kecil2 dan susun di atas base puding labu.

Untuk merekatkan puding dengan toppingnya, disiram dengan agar2 bening.
1/4 bungkus agar2 sisa dimasak dgn 100ml air dan 2sdm gula pasir.
Kemudian dituang merata ke atas topping dan base puding.

Vlanya terbuat dari 1 sachet dancow fullcream, 2sdm gula pasir, 100ml air yg dimasak.
Kemudian dikentalkan dengan 3sdm maizena yg dilarutkan dengan 2 sdm air.
Setelah mengental, bagi menjadi 2 bagian dan salah satunya diberi warna merah.
Masukkan dlm pipping bag.
Dinginkan.

Keluarkan puding dr loyang dan hias dengan vla

:::SAYA TIDAK PAKE LABU, UNTUK KUNINGNYA CUMAN PAKE skm CAMPUR PEWARNA MAKANAN KUNING

permen agar-agar

PERMEN AGAR-AGAR

baiklah tadi dah ditulis panjang lebar tenyata ga nyangkut. dan sekarang males mau nulis kayak tadi.

resep asli :

3 bungkus agar-agar
3 gelas air
1kg gula.

masaka seperti biasa, setelah dingin dan keras, potong kecil dan jemur ( bisa 3- 7 hari)

sedangkan aku karena ngeyel, aku ubah seenak hati.

2 bungkus agar-agar
4 gelas air
200gr gula.

hasilnya tentu saja keren yang resep asli, kristalnya dapet. kalo punyaku lebek dan kristalnya dikit.


sebaiknya pas jemur ga usah dialasi kertas, punya ku lengket semua di kertas



kopyor jelly dengan carica

KOPYOR JELLY DENGAN CARICA


kemaren sore bingung mau digimanain nih punya carica. hhhmmm... bikin kopyor sintetis aja buat buka puasa.

bubuk jelly (nutrijel jeruk yang kecil) tambah SKM masak sampai mendidih. hilangkan uap panasnya. siapkan es batu, siramkan sesendok demi sesendok ke es batu. tambahkan sirup. masukkan carica.

pas bedug magrib langsung habis ludes.


ga pake carisa juga enak kok. atau diganti buah lain juga bisa.

agar jelly cocktail

AGAR JELLY coktail

namnya ngawur. terinspirasi *ciyeeeehhh* dari es coktail, cuman bentuk lain dari agar-agar mix jelly. bikinnya bareng bikin AGAR-AGAR TELUR CEPLOK dulu. 

bahan 1 (yang warna-warni buat isian) :

satu bungkus agar-agar plain masak sesuai petunjuk di kemasan. bagi 2 bagian (kalo mau banyak warna tinggal di sesuaikan)kasih pewarna makanan (bisa pake pewarna alami kalo mau). dinginkan. kalo sudah mengeras kerok dengan pisau coktail jadi bulat-bulat (kalo mau yang gampang tinggal potong dadu). sisihkan.

bahan 2 :
sebungkus bubuk jelly plain masak sesuai petunjuk kemasan.

penyelesaian :

atur bola-bola agar2 dalam wadah. tuang jelly masak. dinginkan.

puding telor ceplok (lagi)

resep udah pernah ya!
tapi kali ini aku ga pake pepaya buat kuningnya, cuman pake pewarna makanan dikit aja (BISA PAKE UBI KUNING, ATAU LABU KUNING). terus putihnya tetep pake SKM (BISA PAKE UHT). 

oh ya, kalo pake jeli lebih kenyallho. mungklin next time campur bubuk jeli dan bubuk agar-agarn aja kali ya.



overall kali ini sukses, dan bikin 3 orang heran.
NB : cetakan kuningnya pake cetakan talam, putinya pake mangkok kecil, alas gelas kopi, lepek


puding telor ceplok

niat hati bikin PUDING TELOR CEPLOK apalah daya telornya warna ijo.

jadi gini ceritanya, kebetulan kan ada sisa bubuk agar-agar (ga ngecek warna) dan di kasih pepaya sama simbah dari kebun sendiri. karena dari kemaren mupeng banget liat puding telor ceplok, maka beraksilah di dapur. males ngeluarin blender si pepaya cuman disaring pake saringan kawat  campur agar2 (yang ternayata warna ijo sodara2) rebus dan cetak (pake mika yang kecil) ga nyampe seperempatnya. tunggu sampe dingin.
bagian putih karena ga ada susu atau santan, muter otak akhirnya campur tepung beras dikit (warnanya tetep ijo  )

ambil yangwarna orange, taruh di tengah alas gelas, terus siram yang warna ijo. dinginkan.


lumayan gagalnya.. 

puding (pepaya) Lintang

PUDING LINTANG

dinamai puding lintang karena bentuknya kebetulan dapat bintang, lintang sendiri bahasa jawa yang artinya bintang.


bahannya pepaya utuh kupas, lubangi salahsatu ujungnya.

bubuk agar2
SKM (bisa diganti UHT)
gula (optional karena SKM dah manis banget)
garam secubit

campur agar2, SKM, garam, air, masak sampai mendidih.
tuang dalam pepaya yang sudah disiapkan. tunggu sampai dingin.

karena masih bersisa dan ada sedikit potongn pepaya. saya blend dan campur dalam agar2. kemudian saya lapis.


dibilang adek saya 'aneh-aneh' saya, tapi doyang banyak. #Lintang anak saya pun 'doyan.

Friday 17 January 2014

(ala bento) piggy

yang ini so sweet bangat deh... jadi inget bapake#Lintang Mukhamad Samsul Huda Aditya kalo lagi senderan gitu di pantai jaman abis nikah dulu....

duh, tapi kok babi ya??? gpp wes, ini masih dalam tahap belajar ngebento sederhana, degan bahan yang minimalis.

eh itu lope2 nya aku bikin dari wortel utuh potong serong 2x trus yang atas 2x baru deh potong tipis2....





Saturday 11 January 2014

(ala bento) singa

yotek gambar singa di karpet alas main. ga mirip ya.... tapi gpp lah yang penting dah usaha. rambut singa dari wortel serut. awan dari kembang kol.

(ala bento) lebah



ceritanya si emak mau bikin lebah. tapi kok simbahnya bilang kupu-kupu. 
ga ada nori, sayur hijau diplintir pun jadi....

lebah
-nasi kuning kepal
-daun hijau pelintir untuk garis badan dan mulut
-wortel untuk pipi, antena dan sayap

taburan keju parut

(ala bento) jerapah


pake teknik nasi kepal lagi, karena ga ada cetakannya...

jerapah
-nasi kepal
-wortel
-kulit terong

pohon
-brokoli
-wortel

pagar
-kacang panjang

(ala bento) ikan 2


lagi-lagi si ikan yang nongol. kalo yang ini pake teknik (ceileh bahasanyah..  ) nasi kepal. jadi cuman ambil nasi, kepal2 pake plastik kemudian bentuk ikan dengan ekor sekalian. mata dengan daun bayam, sisik denangan potongan tomat. gelembung dengan jagung manis....

sepanjang makan si kecil celotehnya, "wak..wawak.. wak..."
 

(ala bento) pikachu

ini ceritanya mau bikin pikachu. tapi kok ga mirip sama sekali ya????? pake nasi kuning beli sih sebungkus sama tetangga sendiri...


(ala bento) ulat

ULAT
sarapan pagi ini. nasi dibikin bola-bola kecil susun berjajar. pelengkapnya brokoli,wortel dan telur puyuh.


:::porsi nasi kebanyakan jadi ga habis, tersisa kepalanya.

(ala bento) owl



terinspirasi dari owl nya Al mak Muthia Aziza tapi ga mirip deh. karena ini sayap cuman pake telur dadar, mata dan matahari pake tomat. ranting pake kacang panjang. terus nasinya dibentuk pake plastik aja bentuk bulat gepeng.

di mangkok terpisah pake kuah kaldu ... lagi-lagi ludes. alhamdulillah banget...

jadi makin semangat deh.

(ala bento) ikan


berkreasi dengan cookie cutter


(ala bento) mobil


ingat rice mould hadiah salah satu pencuci piring. bikin yang simple aja ya. masak sayur asem labu siam deh.

labu siamnya dipotong utuh jadi kayak kembang trus ditata jadi dedauanan pohon. batang dan akar dari woertel. kerikil dari kacang tanah. burung dan aksesori mobil karena ga punya nori ya pake kulit terong. 

nyummi...

sayur asem

bahan :
labu siam/manisa/gondhes/jipang
wortel
terong
kacang tanah

bumbu:
duo bawang
lengkuas
daun salam
asam jawa
gula garam
bawang goreng untuk taburan.

rebus air dan bumbu dan kacang tanah (karena matangnya paling lama) sampe harum. masukkan bahan lain, tunggu sampe matang. hidangkan dengan taburan.

(ala bento) angry bird



angry bird 
-nasi kuning
-wortel
-kentang rebus untuk mata
-daun hijau untuk mata dan ekor

sarang :
-kentang untuk telur (bisa diganti telur puyuh)
-bayam cincang dan keju